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谷雨前后,正是吃这道蒸菜的时候,锁住营养,“蒸”出健康!

2022 04 20 12:50

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谷雨前后,正是吃这道蒸菜的时候,锁住营养,“蒸”出健康!

谷雨前后,意味着春天在悄悄溜走,夏天在慢慢到来。最近天气阴雨绵绵,但是温度不低,有点潮湿闷热。在这之后吃蒸菜是最合适的一种,可以及时锁住营养,“蒸”出健康!

在这种天气里,葛冰经常喜欢做美味的食物,既健康又美味,最大程度地保留了营养。它含有足够的水分,味道鲜美。做饭的方式也很简单,做饭是定时的,也可以解放双手。

猪蹄是大家非常熟悉的美味,皮少质好。它们很受人们的欢迎。而且猪蹄的营养也很丰富,胶原蛋白也很丰富。女生可以多吃猪蹄,美容养颜。

通常猪蹄多用来炖汤,又白又稠;或者用来做烤猪蹄,椒盐猪蹄,小孩子都很爱吃。

今天冰哥要介绍的是干蒸猪蹄。猪蹄经过冷水焯水后,清炒入味,可以更好的锁住鲜美的味道。一口全是胶原蛋白,QQ弹跳声,很满足。简单的蒸和Q弹都是软糯的。兵哥太喜欢了,看着就忍不住流口水。

话不多说,我们接着看这个清蒸猪蹄兵哥是怎么做的。

【所需成分】:

猪蹄、干辣椒、生姜、党参、八角、大蒜、盐、鸡精、酱油、花椒粉、葱。

【烹饪方法】:

1.先根据个人口味买适量的猪蹄,可以请老板帮忙剁小块。回家后,再把表面的毛清理干净,冲洗干净备用。

2.然后准备一个干净的锅,倒入一些水,将猪蹄放入锅中,用少许料酒一起煮,这样吃的时候可以让猪蹄的香味和口感更加鲜美。

3.猪蹄煮好后,捞出来放在水控的盆里,然后在水龙头下冲洗干净。冷水可以让猪蹄的肉质更Q弹,更美味。

4.猪蹄做好之后,开始准备一些调味食材,待用。生姜洗净,切碎。将干辣椒、党参、八角洗净,放在案板上。大蒜去皮捣碎备用,如图。

5.然后开始做饭。锅擦干净后,倒入少许食用油,加热至六成左右。将准备好的干辣椒、蒜粉、党参、八角、生姜放入锅中翻炒。

6.然后用冷水控制猪蹄的水分,一起放入锅中翻炒,保持中火翻炒。翻炒后蒸出来的味道会更有嚼劲。

7.翻炒一段时间后,根据个人口味,加入适量的花椒粉、酱油、鸡精、盐调味,使猪蹄更入味。

8.彻底翻炒均匀。把猪蹄炒到顶色,有明显的香味飘出来。

9.然后准备一个更大的碗,把炒好的猪蹄放入碗中,准备一个高压锅,倒入适量的水。把盛有猪蹄的碗放进去,开始煮。

10.在做菜的过程中,准备一把大葱,洗净后放在案板上切成葱花备用。

11.煮15分钟左右就可以开盖了,会有明显的香味飘出来。这时候撒上葱花就可以关火了。

12.最后,准备好防烫手套,小心翼翼地把猪蹄从锅里拿出来,放在餐桌上,就可以叫家人一起享用了。最好是刚蒸熟冒着热气的时候吃,但要小心烫。

好吃的干蒸猪蹄做好了,看着很开胃。咬一口很Q弹,满满的胶原蛋白,好满足。如果你喜欢在屏幕前,有空的时候在家试试。

[温馨提示]:

干蒸之前记得把猪蹄焯一下,然后再冷却,这样加工出来的猪蹄更结实,更Q弹,口感更好。

文章到了这里,我就和你说再见。屏幕前的朋友都学会干蒸猪蹄了吗?或者有什么好的做法,记得一个分享给冰哥!如果你对这篇文章的内容有任何问题,或者有任何意见和建议,记得在评论区给葛冰留言。葛冰将尽快回复你。我们下次再见。别忘了用你可爱的小手给个赞,点击头像右边蓝框关注“葛冰私房菜”!

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